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みそキーマカレー

甘酒カレー

みそが隠し味に。麹はカレーもおいしくします

ジューシーな肉と野菜が渾然一体となった美味しさ

みそは原料が大豆なのでたんぱく質が豊富。 食事にみそを取り入れると身体作りにもさらに効果的です。季節の野菜をお好みでアレンジすればオリジナルのカレーが作れます。

材料(2人分)
豚ひき肉

100g

玉ねぎ(粗みじん切り)

1/2個(100g)

えのきだけ(みじん切り)

90g

トマトジュース(食塩無添加)

1/2カップ

甘酒

大さじ1

麹みそ

大さじ1と1/2

しょうがのすりおろし

小さじ1

にんにくのすりおろし

小さじ1/2

カレー粉

小さじ1

黒こしょう

少々

サラダ油

大さじ1

1/2カップ

ご飯

適量

【作り方】

(1).鍋にサラダ油、しょうが、にんにくを入れて火にかける。にんにくが香ってきたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
(2).えのきだけを加え、しんなりするまで炒めたら、カレー粉を加えて油に馴染ませる。
(3).ご飯以外の材料をすべて加えてふたをして煮る。沸騰したら弱火にして10分ほどさらに煮込む。
(4).全体をよく混ぜ合わせ、好みの濃度に煮詰 まったところで火から下ろす。
(5).器にご飯を盛り、カレーをかける。

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