みそキーマカレー

みそは原料が大豆なのでたんぱく質が豊富。 食事にみそを取り入れると身体作りにもさらに効果的です。季節の野菜をお好みでアレンジすればオリジナルのカレーが作れます。

(1).鍋にサラダ油、しょうが、にんにくを入れて火にかける。にんにくが香ってきたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
(2).えのきだけを加え、しんなりするまで炒めたら、カレー粉を加えて油に馴染ませる。
(3).ご飯以外の材料をすべて加えてふたをして煮る。沸騰したら弱火にして10分ほどさらに煮込む。
(4).全体をよく混ぜ合わせ、好みの濃度に煮詰 まったところで火から下ろす。
(5).器にご飯を盛り、カレーをかける。